民以食为天，食以安为先。在“健康中国”战略深入推进的背景下，中国电信南华县分公司积极响应国家号召，与南华县市场监督管理局通过“互联网+明厨亮灶+AI智能”即“一键食安”智慧监管项目，打造的天翼云眼AI智能识别功能应用“明厨亮灶”重点工程，已在南华县90家学校食堂（含幼儿园食堂）、35家大中型餐饮服务单位接入运行，守护舌尖上的安全。
“一键食安”智慧监管项目汇集了餐饮食品生产经营场所未戴口罩、未穿工作服、未戴工作帽、吸烟、鼠患、接打电话、垃圾桶未盖7大AI智能识别功能，对餐饮食品生产经营全过程实时记载和直播，实时抓拍违法违规行为，并通过视频分类汇聚、智能AI分析发出预警通知生产经营者整改，“一键食安”智慧监管使企业的餐饮食品加工制作过程处于透明状态，促使员工自觉遵守食品安全操作规范，减少不规范操作，保障食品加工环节的安全卫生。同时，市场监管部门可通过“一键食安”智慧监管平台，通过远程视频监控、大数据分析等手段，能及时察觉餐饮食品生产经营中的违规行为和安全隐患，相比传统人工巡查，问题发现的及时性和准确性显著提升，为市场监管部门开展食品安全监管提供了一套“一体、可视、智能”的综合管理平台，进一步构建了食品安全社会共治的智慧监管新格局。
以“一键食安”智慧监管项目在学校食堂中的应用为例，虽然学校食堂的卫生安全问题一直受到普遍关注，但师生和家长们很难能到后厨参观检查。通过天翼视联的“一键食安”，家长老师能线上对后厨卫生、工作人员操作规范、烹饪加工过程进行监督，入口食物“可视化”，孩子在学校就餐更有保障，家长也更加放心。对于学校来说，充分运用“一键食安”开展线上巡查检查，当食堂后厨出现工作人员行为不规范时，摄像头立即识别、抓拍，并在预警后记录到后台，方便校方和有关监管部门实行精准监管，提升校园食品安全智慧监管效能。
截至目前，智慧监管平台已守护全县125家餐饮食品生产经营企业，1.2万人次餐饮安全，推动监管从“事后处置”转向“事前预防”。未来，我们将以技术创新持续筑牢食品安全防线，让每一餐都承载阳光与信任！
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