南华县开展养老机构食堂食品安全现场培训助力全县食品安全示范城市创建

为进一步推进南华县食品安全示范城市创建工作，补齐养老机构食堂食品安全管理工作短板，强化集体用餐单位规范管理，10月25日南华县民政局联合南华县市场监督管理局开展了养老机构食堂食品安全现场培训，全县5家养老机构食堂管理人员、食品安全“两个责任”包保干部、乡镇社会事务管理工作人员共20余人参加了此次培训。

一是南华县市场监督管理局工作人员对食堂食品经营许可、食品安全组织管理、餐饮从业人员管理、食品进货渠道管理、原料贮存及环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全操作要点及明厨亮灶工作进行了详细解读，分析了食品在采购、存放、加工处理等环节存在的风险点，要求各食堂负责人要切实增强风险意识，加强食品从业人员的培训，完善各项管理制度，严格自查，保证各项食品安全工作落实到位。

二是南华县市场监督管理局工作人员对龙川镇敬老院食堂开展现场检查，检查人员对照重点项目和内容逐条逐项对养老机构餐厅进行了全方位查验，重点查看了食品安全“两个责任”制度落实、经营场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原料进货查验、“互联网＋明厨亮灶”平台使用、餐饮具清洗消毒、食品留样及食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实等情况，并督促养老机构主办单位切实履行食品安全主体责任，共筑食品安全屏障。

通过现场培训指导，进一步压紧压实了南华县养老机构食堂食品安全主体责任，参加培训人员对各乡镇敬老院食品安全工作有了更深刻的认识，进一步深化落实食品安全“四个最严”要求和食品安全“两个责任”，对南华县食品安全示范城市创建工作起到了强有力的推进作用。进一步筑牢百姓舌尖上的安全防线。