有一种叫云南的生活 | 快来罗武庄“吃”春天

在南华罗武庄，春天时令野菜种类繁多，无论是陆游笔下的“日日思归饱蕨薇 春来荠美忽忘归”，还是黄庭坚写的“试挑野菜炊香饭 便是江南二月天”，都可以在罗武庄的春天体验得到。那么，这些熟悉的“野菜”，小伙伴们开吃了没？

说到罗武庄春季时令菜，香椿肯定首当其冲，作为云南的“春菜”人气王，必有一席之地。经过寒冬的沉淀，那一簇簇鲜嫩到可以掐出汁水的嫩芽看着就让人欢喜。香椿味道独特，制作成菜肴浓香鲜美，经典菜肴当属香椿炒蛋，金黄的鸡蛋将香椿包裹，两者味道相互交融，是一道春季下饭好菜。

蕨菜，素有“山菜之王”的美誉，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃等功效。春雨一过，山上的蕨菜便迫不及待地冒出了头，引得成群结队的“摘蕨人”纷纷前往，争相采摘下这一大自然的春日好礼。

鲁班菜又叫树头菜。近日，山上的鲁班菜迫不及待地冒出了头，鲁班菜的嫩叶焯水后味道苦涩，继而回甘，多与豆米煮食，还可于农家火腿煮食，味道鲜美。

白花，又名大白杜鹃，在罗武庄羊成庄一带有广泛分布。新鲜采摘的大白花不能直接食用，首先要把花蕊和花萼去掉，只留花瓣，清洗干净后在开水里过一道。当地人喜欢把大白花与腊肉、青蚕豆米、火腿、鲜肉煮汤，这样最能保持白花的新鲜和香甜。

金雀花，又称黄花菜，是云南春季的一种常见野菜。外观小巧精致，因形似小鸟而得此名，将金雀花和鸡蛋一起炒，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，风味独特，是春季的一道美味佳肴。

灰灰菜，它的出苗期比较晚一些，在四月份儿才刚刚冒出新芽，嫩嫩的灰灰菜掐着叶尖儿可以炒着吃，凉拌、做汤怎么吃都好吃。

这一朵朵、一叶叶的山茅野菜，每一种都不能错过快来南华罗武庄“吃春”吧！

不过，小编提醒大家，时令野菜虽味美，安全食用更重要，购买野菜时，尽量选购熟知和食用过的品种，加工烹饪时切勿将多种野菜混合食用。