五顶山乡:是人间烟火更是浓浓乡愁

每逢腊冬时节，辰星落得开始慢了些，天刚蒙蒙亮，在几阵大公鸡打鸣声之后，南华五顶山上空便升起缕缕炊烟，大地渐渐从黑夜中苏醒了过来。

清晨，当山间的大雾弥漫开，走在街道上，有一缕香气会让人们驻足回望，原来是油香粑粑的香味扑鼻而来。走进非遗传承人马菊花家的早点铺，这个30年来一直做着油香粑粑的中年妇女熟练地在面板上揉着面，随后揪起一个面团，在眨眨眼的工夫之间，面团就在手上变成一张圆圆的面饼，面饼再在翻滚的油锅里进行一个“油汤浴”，金黄色的油香粑粑就可以出锅了。在凤羽之乡，一个香喷喷的油香粑粑承载着几代人的记忆，深深触动着人们的味蕾，咬上一口外酥内软，香甜可口，让人无法抗拒。

如若遇上街天，人们都馋着能吃上一碗五顶山特色凉粉，五顶山凉粉种类众多，以锅巴凉粉为主。在头一晚，就要在热锅上拉好锅巴，卖凉粉的李芹说到“拉锅巴这个环节很讲究的，火候的控制尤为重要，火候太小或者太大都不行，只有刚刚好的时候拉出来的锅巴才会味道香，色泽好”。在金黄色的锅巴上铺上调熟的蚕豆粉，等冷却了切成条状，再淋上辣椒油、芝麻油、花椒油等各种调料，最后来点绿色小葱香菜点缀，一碗美味的凉粉就出来了。

一棵棵树上挂满了红彤彤的小灯笼，有的仿佛露出半边脸，在偷看着人们，走近一看，原来是橘子成熟了。在凤羽之乡，几乎家家户户的院落中都会栽上橘子树，适宜的温度，使得结出的橘子个大味甜，颜色也是黄灿灿的，很是喜人。每年的残冬季节，是橘子成熟的季节，也是在外的游子回家的季节。

这些属于“家”的味觉记忆一直是五顶山人乡愁的一部分，令人难以忘怀，久久回味。人们对于油香粑粑、锅巴凉粉和橘子的热爱，不仅是一种对美食的向往，对情绪的治愈、更是人们对家乡情感的一种寄托，浓浓的乡愁，它重拾人们内心深处的凤羽乡情。美食连接着文化、连接着经济、更连接着我们可期待的美好未来。