云南南华县：百菌出山“活”市场

雨水到，菌子笑。夏秋季节，随着野生菌的赴约，南华的山林、市场一下子就“活”了起来，捡菌人、收菌人、卖菌人、买菌人络绎不绝，各路“菌工”迅速回归岗位，他们将大山的鲜美第一时间从山野带上餐桌。

捡菌人，他们将大山的精灵带出秘境

天蒙蒙亮，楚雄彝族自治州南华县沙桥镇小古山年近50的村民罗光福就约着他的“搭档们”进山了，他们得把山上适合采摘的野生菌带下山，第一时间送到最近的收购点销售。

像罗光福一样的捡菌人，在南华还有很多，他们熟悉菌塘、熟悉进山的线路、熟悉菌子的种类，正因为有他们的存在，远在千里之外的食客才能在24小时之内尝到来自南华大山的鲜美。

收菌人，他们将大山的馈赠带进城市

在雨露乡的龙顶寺梁子，收菌人李正和早早就等在临时搭建的棚子里，等着附近群众前来交售菌子，棚子上挂着的“下午有菌打电话五分钟到”的牌子格外显眼。

松茸65、黄牛肝86、青头菌30、白葱97、杂菌23……李正和一边将不同种类的菌子分开称重，一边在本子上记录着每一种菌子的价格。“每年野生菌出的时候，我和爸爸、妻子都会分散在三个不同的山上收野生菌，每天从早上八点到下午六点，方便附近的老乡前来卖菌。”李正和说。

“今天运气好，单捡到的3朵松茸就卖了65元，这趟一共卖了301元，我每天都会到李老板的收购点卖菌子，在山上就能直接把菌子换成钱，真的很方便。”捡菌人李从保说。

“每天我都至少分2至3趟进城交售菌子，因为有固定的交售商家，交售起来也很快很方便。”李正和说。

南华素有“九府通衢”之称，是昆明通往滇西的交通要道，历来商贾云集，野生菌交易集散早在上世纪90年代就初具规模，周边各县的野生菌要到南华才能迅速“飞”向全国各地。正是有了像李正和一样的收菌人，城市和大山之间才得以串联，他们一边把大山的馈赠带到城市，一边把城市的需求反馈给大山里的捡菌人。

卖菌人，他们将大山的鲜美送往远方

在南华野生菌交易市场内，鸡枞、见手青、干巴菌、鸡油菌……各种各样的野生菌应有尽有。每隔二三十米就能看见一个顺丰或邮政的寄售点，快递小哥忙着打包、贴码、装车，新鲜的野生菌从这里出发快速运往全国各地。

“这个是红葱也叫见手青，微毒，必须高温过油，切片薄厚均匀……”直播间里，90后姑娘杨华芝将镜头对着商贩面前一筐筐新鲜采摘的野生菌，边走边与观众互动。

在市场的另一边，小杰正在直播间后台分析着直播数据。“我之前在浙江义乌务工，2022年回到南华从事直播行业，主要销售本地农产品，希望通过我们的努力把南华的好东西销往全国各地，2023年我们单快递费就达32万元，今年我们有信心创造更好的业绩”小杰说。

“我在南华从事野生菌生意20多年，虽然期间门店换了几次，但是我们有固定的供货商和顾客，我们会把菌子进行详细分级，再按照分类分级进行售卖，能卖鲜菌的卖鲜菌、能油炸的油炸、能加工干片的加工干片，在我们这儿，每一朵菌子都有它独特的价值。”与年轻的直播带货不同，在市场内开店20多年的李洪福对野生菌销售有自己独特的一套方法。

一方水土养一方人，在南华，野生菌不仅是南华的一大特色产业，更是众多山区群众的一种职业。目前，全县共有野生菌合作社121户、野生菌加工企业14户、餐饮经营主体373户、每年约有12万人次参与食用菌管理、采摘、收购、加工、销售等经营活动。2023年全县野生菌集散交易量达1.218万吨、交易额15.513亿元，同比增长9.67%、17.57%，实现野生菌产业综合产值61.7亿元。