一口美食一口“春” 林下刺头菜走俏市场

春风轻轻拂过，山间地头已是绿意盈盈。四季更替，适时而食，孕育了一整个冬天的刺头菜，在春风吹拂中发出嫩芽，春色可餐，要从舌尖上的鲜香开始。

走进五顶山集贸市场，不少蔬菜摊已摆出刺头菜，深红色的刺头菜芽带着光泽，又嫩又鲜，非常讨喜。“刺头菜营养价值丰富，烹调之后口感极佳，其味苦凉回甜，有清热解毒的保健作用，我和家人都爱吃刺头菜炒火腿。”前来选购的王女士告诉笔者，现在刺头菜刚上市，每公斤50元。

“刺头菜是时令野蔬，是天然的美味，眼下卖得俏。随着生活水平的提高和养生意识的加强，人们不再热衷于大鱼大肉，绿色无污染的刺头菜自然就登上了人们的餐桌。随着鲜嫩的刺头菜也大量上市，村民们的腰包也鼓起来了。”蔬菜摊主罗成玲介绍道。

在南华县五顶山乡牛丛村委会赵子红家庭种植农场中，一群人正热火朝天的忙碌着。一筐筐鲜嫩的刺头菜芽从农场搬上货车，运往楚雄、大理、昆明等地。赵子红告诉笔者，“刺头菜适合在冷凉湿润的地方生长，对海拔也有严格的要求，五顶山乡得天独厚的地理环境很适宜刺头菜生长。2022年农场刺头菜林下连片种植规模达70亩28000余株，纯收入40多万元。今年刚刚开始采摘嫩芽，预计收成比去年还好咧！”

多年来，五顶山乡党委、政府在狠抓常规产业发展的同时，鼓励农户分散培育种植刺头菜产业，既保护自然生态环境又促进农户增加收入，依托资源禀赋，真正实现变“刺”为宝。由于市场供不应求、示范带动种植效果明显，群众种植积极性很高，种植规模也不断扩大，2022年全乡刺头菜保有量为2570亩，产值达1080万元，林下刺头菜已成为五顶山乡产业振兴的“金钥匙”。