春菜上市！一口“鲜”打开沙桥“春日味蕾”

《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈。”感受春天的方式不仅是赏春、探春，更有“吃春”，来一次舌尖上的“踏春”之旅。随着春意渐浓，万物复苏，沙桥的春菜尝鲜季悄然开启。走进沙桥镇农贸集市、街边饭店发现，时令春菜新鲜上市，当仁不让成为摊位上的“主角”、居民饭桌上的“新宠”，也是大小饭店畅销的特色菜品。一口口新鲜的春“味”打开了沙桥群众春天消费的新场景，开启新一年沙桥的“舌尖春意”。

在周四、周日的沙桥赶集日，走进沙桥镇集镇区农贸市场，空气中弥漫着泥土与蔬菜的清香，刺头菜、蒲公英、香椿、蕨菜、水芹菜……一捆捆刚到的春菜色泽翠绿、鲜嫩水灵；金雀花、棠梨花、刺白花、槐花……五颜六色，清香扑鼻，整齐码放，让人目不暇接，众多群众前来购买尝鲜。“最近各类山茅野菜上市，我们都会收购一点在赶集天卖。”摊主跟前春菜品种较多，生意红火，很快卖掉一半。

“今天早上刚摘的香椿，很新鲜，凉拌、炒腊肉都可以，味道绝对鲜香。”一家蔬菜摊档的摊主罗女士一边利索地整理蔬菜，一边热情招呼着来往顾客。她说，近段时间有不少顾客询问时令春菜，她便进了刺头菜、蒲公英、香椿、苦菜等菜品，受到许多村民的欢迎。

在云南素有“吃花”的习惯，金雀花是沙桥群众春日喜食的春花之一。“这些我都是自己上山摘的，便宜卖了，一把金雀花2块钱。”沙桥村民李大姐说。

“‘吃春菜’是我们向春天致敬的方式，小时候在农村经常和长辈去田里挖野菜，现在也想让孩子尝尝。”90后宝妈小罗说。

为不断丰富沙桥群众的春日“菜篮子”，沙桥镇依托优越的区位优势和自然资源优势，做优林下经济，不断发展蔬菜产业。走进沙桥镇瓦黑井村120亩刺包菜种植基地，基地负责人王成华在忙着打包今早新鲜采摘的刺头菜，“我们基地的刺头菜3月就陆续开始上市，都是天然有机绿色产品，现在线上线下每天都会有订单，线上卖的多，一天大概60单左右，一般每天可收入3000—5000元左右。”

“顺时而食”是国人养生的传统，在沙桥也不例外。每到春季，各种时令春菜成为沙桥许多餐馆、饭店菜单里的“C位”，十分畅销。随便走进沙桥集镇区的一家餐馆、饭店，就能看到点餐柜里已经摆放上新鲜的春菜供到店的食客点餐。新菜品种类丰富，以蒲公英、春笋、蚕豆、金雀花等春季特有食材为主材，一些商家还将刺头菜、棠梨花、金雀花等时令春菜摆放在醒目位置。

“几乎每桌都会点春菜。凉拌香椿、金雀花煎鸡蛋、清汤春笋、煮豌豆尖……这些销量都非常好。”位于沙桥镇集镇区迎宾饭店的店员说。

春风拂面，绿意盎然。在舌尖上的美味里，消费场景与品质不断更新，新的消费热点逐渐增多。阵阵春风拂过，沙桥镇的“春日经济”正悄然升温，为沙桥镇经济发展带来春的活力。