五街镇新鲜松茸上市 封山育菌守护“松茸之乡”

近日，被誉为 “松茸之乡” 的南华县五街镇迎来了松茸采收的黄金时节。清晨的山林间，带着露水的新鲜松茸被采菌人小心翼翼地收入筐中，随后迅速运往市场，成为食客们追捧的珍馐。

据当地收购商罗海介绍，目前每日松茸采收量在30公斤左右，随着采收旺季的临近，这一数字还将持续增长。价格方面，当前新鲜松茸的均价在500-600元一公斤，品相极佳的顶级松茸更是能卖出更高的价格。“今年雨水格外充沛，松茸的生长态势特别好，不仅数量比往年多，个头饱满、香气浓郁，刚采下来的带着山林露水，那鲜味简直能鲜掉眉毛！” 罗海笑着说。

松茸不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。它富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维以及钾、磷、镁、钙等多种矿物质。其中，氨基酸组成齐全，包含人体必需的8种氨基酸，且含量较高，易于人体吸收利用。此外，松茸还含有独特的活性成分，如松茸醇等，具有一定的保健作用，因此深受养生人士的青睐。

五街镇之所以能赢得 “松茸之乡” 的美誉，并非偶然。这里地处高海拔山区，气候凉爽湿润，山林土壤肥沃且富含多种矿物质，为松茸的生长提供了得天独厚的自然条件，全镇14个村委会有12个盛产松茸。“松茸之乡”美誉的背后，离不开五街镇多年来坚持的 “封山育菌” 做法。为了保护松茸资源，实现可持续发展，五街镇很早就制定了严格的封山育菌制度，五街镇共有林地29万亩，如今封山育菌面积达20万亩。每年在松茸生长的关键时期，划定特定的山林区域进行封闭管理，严禁无关人员进入和乱采滥挖。同时，规定采菌人只能采摘菌盖完全展开、达到采收标准的松茸，对于未成熟的幼菇必须予以保留，确保菌丝体能够继续繁殖生长。

“我们还联合科研机构，对松茸生长的生态环境进行监测和研究，不断优化封山育菌的措施。”五街镇农业农村发展服务中心主任罗志强说，通过种植与松茸共生的树种，改善山林生态，为松茸创造更适宜的生长环境。村民们也深刻认识到保护松茸资源的重要性，形成村规民约，自觉遵守相关规定，形成了“保护山林就是保护饭碗”的共识。每年松茸季开始前，村里还会举行简单的祈福仪式，祈求松茸丰收，这一习俗已延续了几代人，体现着村民对自然的感恩与敬畏。

在严格的管理制度与村民的共同守护下，五街镇的松茸产量和品质逐年提升，生态环境也得到了有效保护。这种人与自然和谐共生的发展模式，不仅让山林焕发勃勃生机，也为松茸产业的长远发展奠定了坚实基础。如今，五街镇的松茸不仅畅销国内市场，还远销海外，成为当地经济发展的重要支柱和村民增收的主要来源。2024年，五街镇松茸产量达260余吨，产值1.4亿元。每一颗新鲜上市的松茸，都承载着 “松茸之乡” 的自然馈赠，更凝聚着五街人对山林的敬畏、对资源的珍惜以及可持续发展的智慧。