红土坡镇：从严落实敬老院陪餐制度 以暖心陪伴守护老人舌尖幸福

红土坡镇：从严落实敬老院陪餐制度 以暖心陪伴守护老人舌尖幸福

养老服务无小事，饮食安全大如天。为持续提升敬老院规范化服务水平，全方位保障在住老年人饮食安全、膳食营养与身心健康，把民生关怀精准送到老人身边，近期，红土坡镇紧盯敬老院膳食服务关键环节，全面压实工作责任，从严细化、扎实推进敬老院领导陪餐制度落地见效，以常态化陪伴、全流程监管、闭环式整改，全力守护辖区老年群体“舌尖上的安心与温暖”。

精准定责明标准，推动陪餐制度化常态化。健全三级陪餐责任体系，严格明确镇领导班子成员、社会事务办、敬老院负责人每月常态化轮流陪餐，做到月月有巡查、次次有交流、件件有落实，坚决杜绝陪餐走过场、流于形式。陪餐人员与老人同堂就餐、谈心交流，近距离了解老人饮食偏好与身体状况，用贴心陪伴拉近干群距离，切实把暖心关怀融入日常就餐点滴。

全程监管严把关，筑牢饮食安全坚固防线。陪餐期间，工作人员从严核查食材采购溯源、台账登记、食品留样、餐具消杀等全流程环节，紧盯后厨卫生、生熟分区、食材储存管理、高温餐具消毒等重点风险点，全面排查食品安全隐患，做到早发现、早提醒、早整改。同时细致核验餐食温度、菜品分量、软烂程度、咸淡口味，全方位贴合老年人肠胃弱、牙口差等生理特点。

聚焦需求抓整改，优化膳食服务暖人心。针对老人反映菜品偏咸、种类单一、软烂菜品不足等问题，第一时间督促敬老院科学调整优化每周食谱，合理搭配荤素、粗粮、时令果蔬，严控油盐用量，增加清淡软烂、营养均衡膳食。同步严把食材准入关口，规范定点采购、分类储存、精细化加工，常态化开展食堂从业人员食品安全教育培训，不断提升膳食营养与安全保障能力。

常态监督促长效，提升养老服务质效。镇坚持陪餐巡查与日常督查相结合，建立问题台账、限期整改、复核销号闭环管理机制，累计梳理整改饮食管理、膳食搭配、后厨规范等各类问题8项，全部按期清零整改。通过制度常态化运行，敬老院食堂管理更加规范、餐食品质持续提升，老人就餐满意度显著提高。

一餐一饭皆是温情，一言一行尽显关怀。常态化陪餐不仅让老人们吃得安心、吃得健康、吃得舒心，更切实提升了敬老院精细化养老服务水平。下一步，红土坡镇将持续压实养老食品安全责任，不断完善陪餐长效机制，细化养老服务举措，用心用情守护老年人幸福晚年，持续擦亮老有所养、老有所安民生底色。