一街乡：严抓食品安全 守护学子健康

食品安全是学生健康成长的基石，是平安校园建设的重中之重。校园饮食安全直接关系到每一位师生的身体健康和生命安全，关系到千家万户的幸福安宁。为切实筑牢校园食品安全防线，一街市场监管所聚焦学校食品安全，开展专项监督检查，杜绝食品安全隐患。

本次校园食品安全监管检查，坚持问题导向、目标导向和结果导向，以学校食堂为重点，全面检查食材采购验收、后厨卫生、从业人员健康、餐食加工、餐具消毒、食品留样等关键环节，对不符合规范要求的现场责令整改。

在食材采购管理方面，重点检查食品原料进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，严查来源不明、无检验合格证明、过期变质、“三无”食品及违禁食材，确保所有食材可追溯、质量有保障。在加工制作环节，严格核查生熟分开、荤素分离、容器工具专用、烧熟煮透等操作规范，严查交叉污染、违规加工高风险食品、添加剂超范围超限量使用等问题，规范后厨操作流程。在环境卫生与清洗消毒方面，全面检查后厨卫生、功能分区、通风防潮、防鼠防虫防蝇等设施运行情况，确保餐饮具清洗、消毒、保洁到位，杜绝不洁餐具投入使用，营造干净整洁的食品加工环境。在食品留样管理方面，严格落实留样规范，做到每餐、每品种足量留样，冷藏保存并完整记录，确保一旦发生食品安全问题能够快速核查、及时处置。同时，强化对从业人员健康管理、岗前培训、每日晨检等情况的检查，确保从业人员持证上岗、规范操作、健康上岗。

通过此次检查，进一步规范了学校食品经营秩序，强化了经营单位安全责任意识。市场监管所将持续绷紧食品安全弦，加大监管频次和力度，全力守护学生饮食安全。