南华县市场监督管理局强化餐饮食品安全监管

为全力保障辖区群众的身体健康和饮食安全，减少和预防食品安全事故的发生，近日，南华县市场监督管理局立足职能，积极行动，主动作为，加大对重点区域、重点单位、重点食品品种的监督检查力度，督促食品经营者落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，严厉打击违法违规行为，守护人民群众“舌尖上的安全”。

该局围绕校园及周边、城区主要街道及旅游景区等重点区域，以学校食堂、集体用餐配送单位、小餐饮店等餐饮服务单位为重点对象，重点对食品安全主体责任落实、进口冷链食品等食材进货查验、从业人员管理、场所清洁消毒和集体用餐管控等情况进行全面排查检查。执法人员在前期进行详细摸排，掌握餐饮服务单位基本情况基础上，还从场所布局、食品来源以及储存、清洗消毒、加工操作、食品留样等的不达标项目和关键环节进行现场指导，规范餐饮服务提供者经营行为，逐个抓好餐馆规范达标，全面推进“餐饮业质量安全提升工程”，打造安全、放心的餐饮消费环境。

检查中，执法人员实地查看餐饮服务经营者是否具有有效的《食品经营许可证》以及从业人员健康证，是否超范围经营；环境卫生及防蝇、防尘、防虫、防鼠“四防”设施等病媒生物防治措施及公勺公筷使用等疫情防控措施是否落实，要求餐饮单位切实抓好“人员管理、设备管理、原料管理、环境卫生、制度落实”五个维度，严格落实食品安全主体责任，切实降低食品安全风险。

同时，将宣传引导与日常监管进行有机结合，现场科普食品安全知识，深入开展文明餐桌劝导服务行动，倡导文明用餐，适量点餐，践行“光盘行动”，禁食野生动物、长江鱼及其加工制作的食品等，守护人民群众“舌尖上的安全”。

截至目前，共出动执法车15台次、执法人员66人次，检查各类餐饮单位336户次。下一步，该局将采用“自查自纠、边查边导”相结合的预先督导模式，持续加强对餐饮服务单位的监管指导，督促企业落实食品安全主体责任，不断提升软硬件建设，提升餐饮服务食品安全保障水平。