规范食品加工小作坊，守护舌尖安全大责任——南华县开展食品小作坊培训

为进一步规范食品生产加工小作坊生产加工行为，增强小作坊主的食品安全责任意识，有效防控食品安全风险，筑牢食品安全防线。2024年3月20日，南华县市场监督管理局召开食品生产小作坊食品安全培训会，城区20余家食品生产小作坊业主参与培训。

一是借省市场监管局举办的米线产品新地标及生产卫生规范线上培训为契机，对《食品生产通用卫生规范》《米线、卷粉、饵丝（块）DBS53（云南省食品安全地方标准）》《食品生产加工小作坊卫生规范》《食品添加剂使用标准》等进行了宣贯培训；二是南华县市场监管局工作人员结合南华县实际及检查过程中发现的问题，重点从食品加工小作坊生产经营场所的环境、设施设备、索证索票、加工过程规范、生产加工散装食品包装要求、食品安全自查制度规范等几个方面进行了食品安全知识培训；

培训结束后，与参会人员签订了食品安全承诺书。并在现场设置了交流互动环节，各经营户畅所欲言，分享经验，提出实际经营中存在的困惑，监管人员进行了一一解答，并通过分享实际案例的形式，引起经营户的高度重视，尽可能帮助大家规避经营风险，筑牢食品安全防线。

通过此次培训，提升了食品安全监管理论水平，使食品经营者更好地理解、贯彻、落实食品安全相关法律法规，清楚了食品生产加工标准，增强了法治观念、自律意识和安全意识，为下一步食品小作坊规范生产和监管工作奠定了坚实的基础。