南华菌乡“三项举措”守护舌尖上的安全

为保障广大人民群众的食品安全，有效预防和减少野生菌中毒事件的发生，南华县积极开展野生菌中毒防控“三项举措”，让美味与安全并行，科普与预防先行，管控与应急护行。

“多方面”科普宣传，提高辨识度。为保障野生菌食品安全，在野生菌美食文化节开办之际，南华县强化科普宣传，丰富宣传方式，提高宣传覆盖面。一是在采购市场、餐饮商铺张贴有毒野生菌宣传海报，向广大群众分发彩图宣传材料2000余份；二是通过南华融媒公众号，发布野生菌中毒防控知识；三是利用新媒体平台发布大众喜闻乐见的科普类视频。

“多领域”市场管控，筑牢安全线。由食品安全部门牵头，林草、卫健等部门组成野生菌食品安全检查领导小组，深入各个野生菌交易市场开展监督检查，如发现有毒菌菇立即开展整治和销毁行动，确保流入市场野生菌品种安全可食用；建立严格的留样备查制度，深入餐饮单位后厨进行检查检测，针对菌类收购甄别有误、烹饪方式选择不当、多品种混合加工等情况，作出安全食用提醒并立行立改。据统计，今年南华野生菌上市以来，出动检查71人次，餐饮服务单位发现问题6起，整治6起。

“多部门”联动准备，提高应急力。加强应急管理，预备应急举措，强化职能部门责任，联动制定应急预案。提升应急处置能力，由医疗部门牵头，制定野生菌中毒应急救治工作方案，组织救治与护理培训，开展应急救治演练。强化应急信息报送，客观及时准确报送信息，增强协同联动，严防严管严控野生菌中毒事件的发生。