五街镇：清水萝卜家常菜，男女老少都喜爱

一缕乡愁，满碗温情，在南华县五街镇，有一种味道，朴实而清甜，纯净而鲜美，就是男女老少都喜爱的家常菜——清水煮萝卜。

黄昏时分，炊烟袅袅升起，清水煮萝卜的味道在空气中弥漫，简单、纯粹，却直击人心。没有华丽的装饰，没有复杂的调味，只有一锅清冽的泉水和那块从自家田里挖出的甜脆萝卜。当萝卜在清水中慢慢炖煮，直至软糯，那份来自大地的甘甜，仿佛能瞬间唤醒内心深处对家的渴望。

五街镇平均海拔2400米，气候湿润，昼夜温差大，光照充足，得天独厚的自然条件赋予了五街萝卜独一无二的优良品质。这里的萝卜个头大、色泽好，生食清甜脆爽，熟食口感软糯，靠近叶端的绿色部分更是精华所在，被誉为“翡翠萝卜”。历经风霜雨雪的淬炼，五街萝卜的干物质及糖分得到充分累积，成就了其口感脆爽、味甘如梨的独特风味，是不可多得的养生“水果”。

对于五街镇的群众来说，清水煮萝卜不仅仅是一道男女老少皆爱的家常菜，它更像是一封来自故乡的家书，承载着无尽的思念与回忆。每当这熟悉的味道在舌尖绽放，就仿佛打开了记忆的闸门，那些关于家的片段如潮水般涌来：冬日里，一家人围坐在火炉旁，外面是飘飘洒洒的初雪，屋内是暖洋洋的炉火，母亲端上一碗热气腾腾的清水煮萝卜，那温暖的不仅仅是身体，更是心灵。

清水煮萝卜，一道朴素却蕴含着无尽风味的佳肴。萝卜块在清水的烹煮下，变得既软糯又不失嚼劲，咬下去先是感受到一层薄薄的脆感，随即是满满的清甜汁液在口中迸发，如同山间清泉般沁人心脾。那独特的口感，既不过分绵软，也不显得生硬，而是恰到好处地融合了脆、嫩、滑三重享受，让人在咀嚼之间，仿佛能听见大自然的声音，感受到五街镇的绿水青山。独特口感搭配上清水煮制所保留的萝卜原香，构成了一种朴实纯粹的美味。

近年来，五街镇通过引进、培育优良品种，推广先进种植技术，不断提升萝卜的品质和产量。2024年，全镇共种植萝卜3.85万亩，预计产值3.2亿元，白白胖胖的萝卜不仅是五街群众记忆中的温馨乡愁，更是增收致富的支柱产业。

一道清水煮萝卜，舌尖上的绿色盛宴，家常菜的朴实无华，记忆中的乡愁味道。