五顶山乡：借“牛势”兴“牛业”打造肉牛全产业链

五顶山乡依托得天独厚的自然资源和养殖传统，抢抓全省“肉牛产业高质量发展”政策机遇，以“小规模、大群体”模式推动肉牛产业规模化、标准化、品牌化发展，逐步构建起从牧场到餐桌的肉牛全产业链，为乡村振兴注入强劲“牛动力”。

布局产业链上游。五顶山乡地处哀牢山腹地，气候温润、牧草丰茂，当地彝族、回族群众素有养牛传统。近年来，乡党委、政府将肉牛产业作为特色主导产业，通过“政策扶持+技术培训+品种改良”组合拳，推动散户养殖向标准化转型。目前，全乡肉牛存栏量5596头，建成规模化养殖场2个，培育规模养殖户4户。推广巨菌草种植，通过“党建+”模式，在全乡范围内由村党总支示范带动群众发展巨菌草种植。截至目前，全乡共发展巨菌草种植5600余亩，建成青储饲料加工厂一个，降低养殖成本；引进云岭牛、西门塔尔等优质种牛，改良本地品种，提升出肉率。五顶山乡仕旺冻精改良点负责人说：“乡政府帮我申报了县级牛冻改项目的补贴，有2万块钱呢！去年开的店，目前已经给467头母牛进行了人工配种，每头牛可以赚200块钱哩！”

做优产业链中游。采取“党建+合作社+企业+农户”的模式发展肉牛养殖，深入推进村集体经济强村富民工程，整合6个村委会村集体资金61万元成立五顶山乡肉牛养殖专业合作社带动群众发展肉牛养殖10600头。通过党组织示范带动，党员带头养等方式构建“党组织有作为、党员起作用、集体有收益、群众得实惠”的共赢格局。合作社养殖场的饲养员自凤昌说：“我已经有二十多年的养牛经验啦！这次被聘用来当饲养员我不仅能有工资拿，还能顺带一起养我的牛，日子真的是越来越有奔头了。”

拓展产业链下游。五顶山整合全乡6个村集体经济联合社，成立五顶山五跃实业集团。通过与建行对接，成功获得600万元授信启动资金。五跃集团通过五顶山冷鲜肉店、“五串”烧烤店将牛肉直接供应到南华县城；并积极拓宽市场，加强与各商会各单位联系，五顶山牛肉在节假日时市场订单量较大，曾接到中秋订单超过2.5吨。合作社负责人之一的周平说：“随着电商的发展，后续我们也将有部分牛肉通过线上平台进行销售。截至目前我们共销售肉牛50头，产值达100万元。”

五顶山乡正在逐步构建集养殖、屠宰、加工、销售于一体的完整产业链。牛肉加工厂、屠宰厂也在紧锣密鼓地规划中，进一步实现对肉牛进行精细分割、深加工，力争开发出牛肉干巴、速冻牛排等多样化的牛肉制品。相比单纯出售肉牛，加工后的牛肉制品附加值大幅提升，以普通肉牛为例，活体出售每头利润可能在4000元左右，而经过加工制成牛肉制品，一头牛的综合利润可提升至8000元左右，有效提高了产业整体经济效益，为村集体经济和群众增收奠定基础。同时，产业链的延伸创造了大量就业岗位，从养殖环节的饲养员、防疫员，到加工环节的生产工人、质检员，再到销售环节的销售人员等岗位都优先吸纳当地群众就业，让群众实现家门口就业。合作社为务工群众提供技能培训，提高其工作能力和收入水平。据统计，产业链延伸后，五顶山乡可实现为群众提供就业岗位200余个，人均年务工收入达到3万－5万元，有效增加了群众的工资性收入。

五顶山乡将紧紧围绕“扩量提质、产业融合、草畜配套、绿色生态”的发展思路，推动“活牛出山”向“品牌增值”转变，让“牛产业”真正成为群众致富的“牛银行”。