有一种叫云南的生活｜捡菌时节人倍儿忙

“五月端午，菌子出土，雷声一响，鸡枞就长”。端午过后，伴随着阵阵夏雨，沙桥大山上的野生菌携着泥土与青草的芳香如雨后春笋般破土而出，菌农们快乐的捡菌之旅开始了，一年一度的“吃菌季”来了。

天刚刚亮，菌农们就起床上山了，他们以多年的捡菌经验，直奔往年的菌子窝，鸡枞、青头菌、见手青、鸡油菌、干巴菌、葱菌、老黄香……总有一个菌窝会长出菌子，他们在林间穿梭，寻找这个季节的山间“宝藏”。

然而在“吃货”的眼中，吃菌也是一份“差事”，这份来自大自然的馈赠是餐桌上必不可少的一道美味佳肴。炒着吃、煮着吃、烤着吃、油炸吃……野生菌的各种“花式”吃法让一顿简单的饭菜多了几分仪式感，吃上一口回味无穷。

菌子味虽美，食用需谨慎，美味背后也“暗藏杀机”。对于食用野生菌，需注意：不要采摘不认识的野生菌，不要购买不认识或没吃过的野生菌，不要多种野生菌一起食用。